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Ricetta:

Petto d’anatra ai frutti rossi e insalatina di mango

  • Difficoltà:
    Media
  • Dosi per:
    2 persone
  • Tempo di preparazione:
    30 minuti

Ingredienti:

  • 1 Petto d’anatra
    300 g
  • Cucchiaio di burro
    1
  • Stecca di cannella
    1
  • Susine rosse a pezzetti
    3
  • Fragole tagliate a metà
    150 g
  • Lamponi
    150 g
  • Cucchiaio di miele
    1
  • Sale e pepe q.b.
  • Mango
    100 g

Procedimento:

Per la preparazione del petto d’anatra ai frutti rossi, sciogliere il burro a fuoco medio in una casseruola e aggiungere la cannella, la frutta ed il miele.

Mescolare e far bollire il tutto per 7 minuti, fino a che la frutta si ammorbidisce. Incidere la pelle del petto d’anatra in rombi, e salarlo e peparlo per bene. Rosolarlo dalla parte della pelle a fuoco vivace, per 7 minuti, fino a che la pelle diviene ben dorata e croccante.

Successivamente girarlo e cuocere ancora, fino a che raggiunge un punto di cottura medio, deve rimanere rosa nel centro. Per impiattare, affettare il petto d’anatra e servirlo nappato di salsa calda, accompagnato da un’ insalatina di mango tagliato a cubetti.

Buon Appetito